花椰菜(學名: Brassica oleracea L var botrytis L ),又稱花菜、椰菜花,十字花科 蕓薹屬的物種 ,是一種常見的蔬菜,是甘藍的變種 。 花椰菜的頭部為白色或綠色花序,與青花菜的頭部類似。 花椰菜富含維生素B群、C,這些成分屬於水溶性,易受熱溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調,也不適 除了常見的白花椰與綠花椰外,這顆外觀錐形體、像極寶石的蔬菜也是花椰菜的同類! 名叫「Romanesco」的 羅馬花椰菜 ,從十六世紀開始在羅馬種植,目前台灣也有生產,因為特殊的外觀, 也被稱為為「寶塔花菜」或「鑽石花椰菜」 。 花椰菜 不掉花技巧 21/3/加註:購買回家的花椰菜最好放在室溫下半天至一天,讓它自然枯萎,略為柔軟再來切更不會掉花 白花菜、汆燙 作法: 1花椰菜切除根部菜心,分切成平日料理時適口大小,小心洗淨,盡可能別讓花朵掉落。
花椰菜种子白菜花种籽白花菜华耐玉如意夏秋花椰菜种孑蔬菜禾之元 虎窝淘